Тайская еда и цены

Таиланд — это не только пляжи и храмы, но и национальная еда. Тайские блюда могут быть одновременно острыми, кислыми, сладкими и солеными. Баланс этих вкусов и создает узнаваемый тайский колорит.

Одной из главных изюминок страны является лучшая уличная еда Таиланда, которая покоряет сердца туристов со всего мира. На каждом углу вас ждут ароматные лапша Пад Тай, острый суп Том Ям и хрустящий салат Сом Там. Но тайская кухня — это не только уличные макашницы (так называются передвижные кухни-тележки).

В этой статье мы расскажем, какая еда в Тайланде, о блюдах, которые обязательно стоит попробовать на отдыхе, где их искать и как не переплатить. Мы также сравним цены на популярные блюда на разных курортах: в Бангкоке, Пхукете, Самуи и Паттайе.

Что обязательно стоит попробовать в Таиланде из еды

В тайской кухне есть несколько главных блюдах, которые стоит попробовать каждому туристу. Эти блюда — must-eat для знакомства с гастрономией Таиланда.

Супы Таиланда

Том Ям — это визитная карточка тайской кухни, острый и ароматный суп с креветками, лемонграссом, каффир-лаймом, чили и грибами. Его насыщенный вкус сочетает в себе остроту, кислинку и пряные нотки. Обычно подаётся с рисом.

Средняя цена за порцию в 2025 году:

• Бангкок – 80–120 бат;
• Пхукет – 100–150 бат;
• Самуи – 120–180 бат;
• Паттайя – 90–140 бат.

Том Кха — это кремовый суп на основе кокосового молока с курицей, грибами, галангалом, лемонграссом и чили. Он менее острый, чем Том Ям, но не менее ароматный, с мягким и сбалансированным вкусом.

Сколько стоит порция в разных уголках Таиланда:

• Бангкок – 70–110 бат;
• Пхукет – 90–140 бат;
• Самуи – 100–160 бат;
• Паттайя – 80–130 бат.

Эти супы можно найти как в уличных кафе, так и в ресторанах. Цены отличаются, в зависимости от места и уровня заведения.

Классика местной еды в Таиланде

Эти блюда можно найти практически в любом тайском ресторане или уличном киоске.

Пад Тай — одно из самых популярных блюд Таиланда. Это жареная рисовая лапша с яйцом, тофу, креветками, ростками фасоли и арахисом, заправленная тамариндовым соусом. Блюдо имеет сладко-солёный вкус с лёгкой кислинкой.

Средняя цена за порцию:

• Бангкок – 50–100 бат;
• Пхукет – 70–120 бат;
• Самуи – 80–150 бат;
• Паттайя – 60–110 бат.

Гаенг Кео Ван, или зелёное карри, — это насыщенное блюдо на основе кокосового молока с курицей, баклажанами, базиликом и зелёным карри-пастой. Оно имеет яркий вкус с умеренной остротой и подаётся с рисом.

Сколько стоит популярное блюдо:

• Бангкок – 80–120 бат;
• Пхукет – 100–150 бат;
• Самуи – 120–180 бат;
• Паттайя – 90–140 бат.

Сом Там — это острый салат из зеленой папайи, помидоров, моркови, стручковой фасоли и арахиса, заправленный соусом из рыбного соуса, чили и лайма. Блюдо освежающее, с ярким кисло-сладким и острым вкусом.

Стоимость порции в разных уголках Таиланда:

• Бангкок – 40–80 бат;
• Пхукет – 50–100 бат;
• Самуи – 60–120 бат;
• Паттайя – 50–90 бат

Цены зависят от локации и уровня заведения.

Популярная уличная еда

Пробовать тайскую уличную еду лучше всего на вечерних рынках. Здесь вы найдёте ароматные шашлычки, сытные блюда с рисом и острые салаты, которые готовятся прямо на ваших глазах.

Сати — это маринованные шашлычки из курицы, свинины или говядины, приготовленные на гриле. Подаются с арахисовым соусом и часто сопровождаются ломтиками огурца и лука. Средняя цена за порцию из 5–6 шашлычков в Бангкоке – 30–60 бат, на Пхукете – 40–80 бат, на Самуи – 50–100 бат, в Паттайе – 35–70 бат.

Кхао Ман Гай — простое, но вкусное блюдо: отварная курица подаётся с рисом, приготовленным в курином бульоне, и дополняется имбирным соусом и огурцами. Стоит такое блюдо в Бангкоке – 40–80 бат, на Пхукете – 50–100 бат, на Самуи – 60–120 бат, а в Паттайе – 45–90 бат.

Ларб — это острый салат из мясного фарша с мятой, луком, чили и соком лайма. Подаётся с рисом и свежими овощами. Дешевле всего попробовать его в Бангкоке или Паттайе – цена блюда здесь 50-90 бат, на Пхукете – 60-110 бат, а на Самуи – от 70 до 130.

Вот какую уличную еду еще стоит попробовать в Тае:

• Моо Пинг– жареные свиные шашлычки на палочках с соусом, средняя цена от 30 бат;
• Пла Плау – жареная рыба с чесноком, чили и лаймом, стоит от 40 бат;
• Сом Там Пу – острый салат из зеленой папайи с крабами, обычно цена от 50 бат;
• Кхао Ньоу Ма Муанг – сладкий рис с манго, цена от 30 бат;
• Гой Тья — жареные банановые оладьи, часто с добавлением шоколада или сгущёнки, стоят 30-40 бат;
• Тод Мун — жареные рыбные котлеты с пряным соусом, стоимость 30-60 бат.

Эти блюда можно найти в макашницах и рынках по всему Таиланду. Цены могут незначительно варьироваться в зависимости от региона.

Десерты 

Тайские десерты и напитки — это идеальное завершение трапезы или освежающий перерыв в жаркий день.

Среди тайских сладостей стоит попробовать:

• Кхао Ниео Дам — черный клейкий рис с кокосовым молоком, сладкий и насыщенный. В среднем, этот десерт стоит 30-50 бат.
• Роти — тонкие блины с начинкой из банана, шоколада или сгущенки. Цена – от 30 до 60 бат.
• Тайский крем-брюле – интерпретация классического французского десерта, часто с добавлением тропических фруктов или специй. Средняя цена 100-200 бат.
• Ча-ча – десерт из тапиоки, сладкого картофеля, кокосового молока и иногда других ингредиентов, обладающий ярким вкусом и необычной текстурой. Стоит обычно 70-130 бат.
• Туа-фу – сладкий соевый пудинг, часто подается с сиропом или кокосовым молоком. Это веганский и лёгкий десерт. Средняя цена – 40-80 бат.
• Кханом крок – маленькие, хрустящие блинчики из кокосового молока, рисовой муки и сахара, часто подаются с подслащенным кокосовым молоком. Средняя цена 50-80 бат за порцию из нескольких штук.

Сладость тайских десертов часто балансируется небольшой соленостью. Обычно основами сладких блюд в Тае становится кокосовое молоко, клейкий рис и тропические фрукты, такие как манго и ананас.

Прохладительные и алкогольные напитки в Таиланде

В Таиланде огромный выбор безалкогольных напитков – их можно купить на улице, в барах, смешать свой коктейль из ингредиентов в seven eleven. Рекомендуем попробовать:

1. Чай со льдом – крепко заваренный черный чай, подаваемый со льдом и сахаром. В него часто добавляют молоко или лимон. Средняя цена 20-50 бат.
2. Кофе со льдом – крепкий кофе со льдом, сахаром и сгущенным молоком. Средняя цена 30-60 бат.
3. Кокосовое молоко. Сок из молодого кокоса, освежающий и питательный. Стоимость 30-50 бат, обычно пьется прямо из кокоса.
4. Свежевыжатые соки манго, ананаса, гуавы и других тропических фруктов недорогие – средняя цена 30-60 бат.

Помимо безалкогольных напитков, в Таиланде также популярны алкогольные напитки, хотя чаще всего это слабоалкогольные варианты:

• Сингха – популярное тайское светлое пиво. Средняя цена: 50-80 бат за бутылку;
• Лео – ещё один распространённый тайский бренд пива, похож по вкусу на Сингха. Стоит так же;
• Чанг – тайское пиво, более крепкое, чем Сингха и Лео;
• Сангсом – популярный тайский ром, часто используется в коктейлях;
• Тайский виски – различные местные бренды виски, доступные по разным ценам. Обычно стоимость составляет 100-250 бат за бутылку.
• Местные коктейли делают на основе рома, виски или водки, часто с добавлением тропических фруктов. Цены варьируются в зависимости от места и состава.

В общем, выбор напитков в Таиланде огромен и удовлетворит любые вкусы, от освежающих безалкогольных до легких алкогольных вариантов.

Где попробовать уличную еду в Таиланде

Почти на каждом курорте Таиланда, даже небольшом, вы найдёте вечерние рынки, которые становятся центром местной жизни после захода солнца. Это идеальное место, чтобы попробовать уличную еду, купить сувениры и почувствовать атмосферу тайского гостеприимства. Вот куда отправиться в гастрономическое путешествие в разных локациях Тая.

Бангкок:

• Чатучак (Chatuchak Market) – 0дин из крупнейших рынков мира. В выходные здесь можно попробовать всё, от Пад Тай до Манго стики. Попробуйте жареные кальмары (50–80 бат), кокосовое мороженое (30–50 бат).
• Яоварат (Yaowarat, Чайнатаун) – сердце уличной еды Бангкока. Ночью улица превращается в гастрономический рай. Что попробовать здесь: утка по-пекински (100–150 бат), шарики из птичьего гнезда (40–60 бат).
• Ор Тор Кор (Or Tor Kor Market) – чистый и организованный рынок с фермерскими продуктами и готовой едой. Попробуйте Сом Там (40–60 бат), Кхао Ман Гай (50–80 бат).

Пхукет:

• Пхукетский Weekend Market (Naka Market) – шумный ночной рынок с сотнями макашниц. Продегустируйте гриль-морепродукты (100–200 бат), Роти с бананом (30–50 бат).
• Malin Plaza – популярное место возле пляжа Патонг. Здесь акцент на морепродукты и азиатскую кухню. Попробуйте креветки в кляре (80–120 бат), тайские суши (Кханом Джин).

Паттайя:

• Thepprasit Night Market работает по выходным. Здесь продают еду, одежду и сувениры. Попробуйте Сати (30–50 бат), а для самых смелых – жареные насекомые (20–40 бат).
• Walking Street – знаменитая вечерняя улица с барами и макашницами. Можно поужинать прекрасным Том Ямом (80–120 бат), а на десерт купить фруктовые коктейли (50–80 бат).

Самуи

• Fisherman’s Village Walking Street (Бопхут) – колоритный рынок работает по пятницам. Попробуйте Гой Тья (банановые оладьи, 30–50 бат), гриль-рыбу(150–250 бат).
• Lamai Night Market – более спокойный вариант для любителей местной кухни. Попробуйте Кхао Ньео Мамуанг (клейкий рис с манго, 60–80 бат), Ларб (50–80 бат).

Эти места — идеальный старт для знакомства с уличной едой Таиланда, но не бойтесь пробовать уличную еду и в других местах. Цены могут немного отличаться в зависимости от сезона и локации.

Национальные блюда разных регионов Таиланда

Тайская кухня невероятно разнообразна: каждый регион страны имеет свои уникальные блюда, отражающие местные традиции, климат и культурные влияния соседних стран. Вот что стоит попробовать в разных уголках страны.

Север Таиланда (Чиангмай, Чианграй):

• Кхао Сой — кокосовый суп с яичной лапшой, курицей или говядиной, увенчанный хрустящей жареной лапшой. Подается с маринованной капустой и луком.
• Сай Уа — ароматные колбаски из свинины с травами – лемонграсс, куркума, каффир-лайм и рисом.
• Нам Прик Нум — острый соус из жареных перцев, лука и чеснока, подается с овощами и свиными шкварками.

В блюдах северного Таиланда меньше остроты, больше трав и ферментированных соусов. Чувствуется влияние кухни Мьянмы и Лаоса.

Северо-Восток (Исан):

• Ларб — острый салат из мясного фарша с мятой, луком, чили и соком лайма.
• Сом Там Пу — салат из зелёной папайи с солёным крабом и ферментированным рыбным соусом.
• Гай Ян — маринованный и жареный на гриле цыплёнок, часто подаётся с клейким рисом.

На северо-востоке самая острая кухня в Таиланде. Акцент в блюдах на ферментированные продукты и клейкий рис, много блюд из Лаоса.

Центральный Таиланд (Бангкок, Аюттхая):

• Пад Тай — жареная рисовая лапша с креветками, тофу и арахисом.
• Том Ям — острый суп с креветками, лемонграссом и грибами.
• Гаенг Кео Ван — зелёное карри с курицей и баклажанами на кокосовом молоке.

В центральной части соблюдают баланс остроты, сладости и кислинки. Много блюд с кокосовым молоком. Влияние королевской кухни и китайской диаспоры.

Юг Таиланда (Пхукет, Краби, Самуи):

• Массаман Карри — мягкое карри с говядиной, картофелем и арахисом, вдохновлённое индийской кухней.
• Кхао Ям — рисовый салат с сушеными креветками, кокосом, листьями лайма и острым соусом.
• Пла Бу — жареная рыба с острым соусом из куркумы и чили.

На юге самая пряная и насыщенная кухня. Акцент в приготовлении на морепродукты, куркуму и кокос. Чувствуется влияние малайской и индийской кухни.

Приграничные регионы:

• Кханом Чин (вблизи Мьянмы) — рисовая лапша с карри из свинины или рыбы.
• Сатай (вблизи Малайзии) — шашлычки в арахисовом соусе, популярные на юге.

Региональные блюда Таиланда — это не просто еда, а часть культурного кода. Например, клейкий рис на севере едят руками, а южные карри часто готовят в кокосовых чашах.

Гастрономические советы для туристов

Если вы не любите острое, просите «май пхет» — это значит «не острое». Тайцы часто добавляют чили даже в простые блюда, так что лучше предупредить заранее.

Если вы вегетарианец, ищите блюда с пометкой «дже» (เจ) — это значит, что они вегетарианские. Также можно уточнить «май сай ней» — «без мяса».

Популярные фрукты:

• дуриан – король фруктов с насыщенным вкусом и сильным ароматом;
• рамбутан – сладкий и сочный фрукт с мохнатой кожурой;
• личи – нежный и ароматный, с белой мякотью.

Не бойтесь экспериментировать, но начинайте с малых порций, чтобы привыкнуть к новым вкусам. Улыбайтесь и говорите «коп кун кха/крап» (спасибо) — тайцы это ценят!