Тайский алкоголь: что попробовать и привезти

Таиланд производит собственный алкоголь, хотя и не входит в число мировых лидеров. Основное сырье — рис, сахарный тростник, тапиока. Мы уже писали про правила продажи и употребления алкоголя в Таиланде. А в этой статье поможет выбрать, какой тайский алкоголь стоит попробовать во время поездки и какой привезти из Таиланда в качестве сувенира.

Лучшие производители алкогольных напитков в Таиланде

Вы редко встретите тайский алкоголь за пределами страны. Но в Тае есть крупные производители, которые выпускают большинство популярных у туристов и местных крепких напитков, пива и ликеров.

Sangsom Distillery

Sangsom Distillery — часть большой корпорации Thai Beverage. Производит самый известный тайский «виски» Sangsom, который русские туристы называют Сам Сонг или Самсон, а также ром Sangsom Rum и другие спиртные напитки. Sangsom — бренд, который часто ассоциируется с Таиландом. Обычно напитки именно этого производителя пьют в Тае и покупают в качестве сувенира.

Phraya

Phraya — это премиальный бренд крепкого алкоголя, также принадлежащий ThaiBev. Позиционируется как более сложный и выдержанный продукт по сравнению с Sangsom. Производится из тапиоки и выдерживается в дубовых бочках, представляет верхний сегмент тайских крепких алкогольных напитков от ThaiBev.

Tried & True Distillery

Tried & True известен на рынке крафтового алкоголя в Таиланде. Прежде всего своим качественным крафтовым джином, который производится на Пхукете с использованием местных ингредиентов, например, лемонграсса, кафрского лайма.

Chang

Chang — один из двух пивных гигантов Таиланда, наряду с ThaiBev. Производит самое популярное пиво в стране Singha и Leo, а также воду Singha и другие напитки.

Bangyikhan Distillery

Bangyikhan Distillery — одно из самых старых предприятий в стране, принадлежащее ThaiBev. Именно здесь с 1941 года началось производство первого тайского виски Mekhong. Сегодня продолжает выпускать Mekhong и другие алкогольные напитки.

Din Dee Dee Mee Suk Co

Din Dee Dee Mee Suk Co — производитель, который только набирает популярность. Но уже обрел поклонников фирменного кокосового рома. Напиток отличается ароматом запеченного кокоса и ванили, вкусом сладкого песочного печенья, поджаренного миндаля и тропических фруктов. Этот ром позиционируется как продукт с ярким характером и сбалансированной сладостью. Выпускает и другие интересные виды алкогольных напитков.

Red Bull Distillery

Red Bull Distillery — еще один производитель крепкого алкоголя, входящий в ThaiBev. Выпускает ром, включая напиток с оригинальной рецептурой, саке, солодовый и зерновой виски. Владеет 5 ликероводочными заводами и дистиллерией Super Ailopas Distillery. Компания внедряет экологические программы, как переработка сточных вод, утилизация отходов в удобрения, получение биогаза.

Традиционные алкогольные напитки в Таиланде

Эти напитки отражают историю и культуру Таиланда. Вот что стоит попробовать в первую очередь.

Рисовое вино Сато (Sato)

Сато — тайское рисовое вино из клейкого риса. Традиционный напиток Исана, провинции на Северо-Востое, изначально церемониальный, для особых случаев. Готовят из пропаренного риса и закваски lukpaeng (рисовый крахмал, дрожжи, травы, специи). Брожение длится несколько недель, затем напиток фильтруют. Имеет короткий срок хранения. Лучшие образцы — домашние, но покупать алкоголь можно только у проверенных производителей. Лучше купить в магазине. Подают охлажденным.

Меконг (Mekhong)

Меконг — первый тайский крепкий алкоголь, его производят с 1941 года. Назван в честь реки Меконг. Дистиллирован из патоки и риса с добавлением секретного набора трав и специй. Перед розливом (35% об.) добавляют карамель для золотистого цвета. Вкус — травяной, ароматный, с нотами сладости и пряностей. Пьют чистым со льдом или в коктейлях, особенно известен Sabai Sabai с лимонным соком и содовой.

Лао Хао (Lao Khao)

Лао Хао дословно переводится как белый спирт — прозрачный бесцветный дистиллят из ферментированного риса. Точное происхождение неизвестно, производят предположительно веками, но легализован в 1950-х. Чаще употребляют в сельской местности. Из-за доступности и низкой цены — один из самых популярных напитков в стране, особенно среди рабочего класса. Крепкий (около 30% об.), с острым вкусом.

Крепкий алкоголь в Таиланде

Основу крепкого алкоголя в Таиланде составляют ром на тростниковой основе и специфические бренди.

Тайский ром Санг Сом (Sang Som)

Санг Сом — самый популярный ром Таиланда и абсолютный лидер продаж. Производится компанией Sang Som Co из местного сахарного тростника. Годовой объем превышает 70 млн литров.

Напиток крепостью 40% представлен в бутылках 0.35 л и 0.7 л. Основные варианты выдержки:

• Золотой медальон (3 года),
• Суперио (5 лет),
• Симилан (8 лет),
• Premium (8 лет + травы).

Несмотря на международные награды, купить Санг Сом за пределами Таиланда сложно. Его пьют чистым, но чаще в простых коктейлях: с колой, энергетиком Red Bull, соками или по-тайски — со льдом и содовой.

Тайский ром Чалонг Бэй (Chalong Bay Rum)

Чалонг Бэй — хорошая альтернатива массовому рому. Производится с 2012 года на небольшой фабрике в районе Чалонг на Пхукете из свежего тростникового сока, а не патоки, что придает ему особую чистоту вкуса.

Крепость – 40%. Это один из самых популярных алкогольных сувениров благодаря ограниченному производству, натуральным ингредиентам и экскурсиям на фабрику. Напиток предназначен как для чистого употребления, так и для коктейлей, где ценится его тростниковая основа.

Тайский ром/виски Hong Thong (Хонг Тонг)

Hong Thong — пример специфического тайского крепкого напитка. Его сложно однозначно классифицировать: золотистый цвет напоминает виски, но сырье (тростниковая патока/рис) и процесс ближе к рому.

По сути, это крепкий алкоголь (35%), близкий к бренди. Многие воспринимают его как ароматизированный рисовый самогон. Из-за доступной цены Hong Thong популярен преимущественно среди местного населения, предпочитающего крепкий бюджетный алкоголь. Вкус — на любителя. Употребляют аналогично Санг Сому: чистым, с колой, Red Bull, соками или содовой со льдом.

Тайский бренди Regency

Regency позиционируется как премиальный тайский бренди, неофициально нося титул короля бренди в Таиланде. Его изготавливают из местных сортов винограда по технологии, включающей двойную перегонку и выдержку в дубовых бочках.

Крепость — 40%. Это более сложный и сбалансированный напиток по сравнению с Санг Сомом или Hong Thong. Regency подходит для чистого употребления, раскрывая свои ноты, но также используется в коктейлях по тайским рецептам — с колой, Red Bull, соками, содовой.

Ликеры и настойки Ya Dong

Помимо рома и бренди, Таиланд известен традиционными травяными ликерами и настойками, часто объединяемыми названием Ya Dong. Их основу составляет крепкий спирт, часто Lao Khao или рисовая основа, настоянный на десятках различных трав, кореньев, специй, цветов, коры деревьев и даже насекомых или мелких рептилий, в редких, самых традиционных вариантах.

Рецепты сильно различаются в провинциях и даже у производителей, часто передаются из поколения в поколение. Считается, что разные составы обладают определенными целебными свойствами, от улучшения пищеварения до повышения тонуса. Вкус — резкий, травянисто-горьковатый, специфический.

Попробовать Ya Dong можно на рынках, в специализированных магазинах или некоторых барах. Для сувенира лучше выбирать бутылки от известных небольших производителей или в специализированных магазинах, обращая внимание на состав и герметичность.

Экзотика

В Таиланде можно встретить и экзотические алкогольные напитки, часто позиционируемые как лечебные или тонизирующие.

Самый известный — змеиное вино. Обычно это рисовая самогонка (Lao Khao) или рисовое вино, в которую помещена ядовитая змея (кобра, гадюка) целиком, иногда с добавлением скорпионов, гекконов или трав. Считается, что ферменты из желез змеи придают напитку особые свойства. Вкус — резкий, травянистый.

Качество и безопасность таких напитков, особенно купленных на рынках, могут вызывать сомнения. Пробовать стоит с осторожностью, а привозить – внимательно проверяя легальность вывоза и ввоза, учитывая запреты CITES на некоторые виды животных.

Другие необычные — настойки на скорпионах, птичьих гнездах или специфических кореньях, которые также продаются как целебные. Их приобретение — скорее экзотический опыт, чем гастрономический.

Тайское пиво

Тайское пиво — неотъемлемая часть местной культуры. Наиболее популярны легкие лагеры, идеальные для жаркого климата. Основу рынка контролируют два гиганта: Boon Rawd Brewery (Singha) и ThaiBev (Chang, Leo). Крафтового пива становится больше в последние годы, но оно дороже и реже встречается.

Chang (Чанг)

Пиво Chang, запущенное в 1995 году ThaiBev для конкуренции с Singha, за 5 лет стало лидером продаж в Таиланде. Флагман – Chang Classic (6.4%), это лагер янтарного цвета на основе солода, риса и хмеля. Вкус – умеренно горький, с легкой сладостью. Выпускается в бутылках 0.33 л/0.63 л и банках 0.33 л. Чанг означает слон – символ Таиланда. Основной выбор туристов и местных для встреч с друзьями.

Singha (Сингха)

Старейшее тайское пиво, которое выпускается с 1933 года, от Boon Rawd Brewery. Классический лагер (5%) из ячменного солода без риса, с более выраженной хмельной горчинкой и плотной пеной.

Изначально имел премиальный статус, сегодня продается в большинстве точек с алкогольными напитками и активно экспортируется. Сингха – мифический лев, символ силы.

Leo (Лео)

Производится ThaiBev как бюджетная альтернатива Chang. Лагер (5%) светлее и легче Chang Classic, с мягким солодовым профилем. Самый популярный бренд среди тайцев из-за соотношения цены и качества. Узнаваем по оранжевой этикетке с головой льва.

Archa (Арча)

Ультрабюджетный лагер (5%) от Boon Rawd Brewery, производителя Singha. Вкус – простой, водянистый, с легкой сладостью. Популярен у студентов, часто продается в больших бутылках (0.63 л, 1 л) по низкой цене.

Tiger (Тайгер)

Сингапурский бренд принадлежит Heineken Asia Pacific, но пиво глубоко укоренилось на тайском рынке. Легкий, освежающий лагер (5%) с чистым вкусом. Занимает нишу между премиумом (Singha) и масс-маркетом (Chang, Leo). 

Phuket Beer (Пхукет Бир)

Крафтовое пиво с острова Пхукет. Производится Phuket Beer Co с 2009 года. Линейка напитков:

• Lager (5%) – классический светлый лагер.
• Weizen (5%) – пшеничное с нотами банана, гвоздики.
• IPA (6.5%) – с выраженной хмельной горчинкой.

Редко встречается за пределами Пхукета и специализированных крафт-баров Бангкока.

Крафтовое пиво

Рынок крафта растет, особенно в Бангкоке, Чиангмае, Пхукете, но сталкивается с высокими налогами и сложностями лицензирования. Цены на такое пиво в 2-3 раза выше массовых вариантов.

Бренды вроде Chit Beer, Sandport Beer из Хуахина и Mahanaga из Бангкока экспериментируют с местными ингредиентами, добавляя в напитки тайский лайм, лемонграсс, тамаринд. Искать их стоит в крафт-барах и специализированных магазинах Beervana и Craft Corner.

Тайские вина

Тайское виноделие развито слабо из-за тропического климата, но здесь проводят интересные эксперименты: можно попробовать рисовые и фруктовые вина, а также единственный премиальный бренд. Большинство вин легкие, сладковатые, с низким содержанием алкоголя.

Вина Муссонной долины (Monsoon Valley)

Единственное тайское вино, отмеченное международными наградами. Производится Siam Winery в холмах Хуахина при участии европейских энологов.

Выращивание винограда Шенен Блан и Шираз возможно благодаря особому микроклимату. Крепость вина 11-13%. На Пхукете встречается редко — если найдете в винных бутиках или Villa Market, берите как ценный сувенир. Подавайте охлажденным к пряной тайской еде.

Фруктовое вино Fresco (Фреско)

Легкое игристое вино от Siam Winery на основе мангостина, личи или рамбутана. Мангостиновое — самое популярное, у него отличный баланс сладости и кислинки с тропическими нотами. Крепость 4.2-8%. Продается во всех супермаркетах за 150-250 бат. Идеально со льдом в жару.

Рисовое вино Siam Sato (Сиам Сато)

Промышленная версия традиционного Сато. Игристое, с яркой сладостью и яблочно-грушевой кислинкой. Напоминает гибрид сидра и шампанского. Крепость 8., подается охлажденным. Любопытный гастрономический опыт, но не ожидайте глубины вкуса и многогранного букета.

Кустарные фруктовые вина

Яркие бутылки из сувенирных лавок — туристическая ловушка. Состав неконтролируемый, часто используется сок с сахаром и дрожжами, вкус приторно-синтетический. Местные такие вина не пьют, расстройство желудка после такого напитка — оптимистичный вариант. Покупать не рекомендуем.

Популярные слабоалкогольные напитки

Готовые слабоалкогольные коктейли (RTD — Ready-to-Drink) очень популярны в Таиланде, особенно среди молодежи и туристов. Лидеры рынка — Bacardi Breezer с ромовой основой, и Spy — тайский бренд, выпускающий напитки с виски или джином. Широко представлены также Smirnoff Ice на водке и разнообразные коктейли из фруктового сока и вина (wine coolers).

Ассортимент постоянно расширяется. Крепость этих напитков обычно колеблется от 4.5% до 8%, редко достигая 12%. Они продаются в банках, чаще 0.33 л и бутылках, практически во всех супермаркетах: 7-Eleven, FamilyMart, Big C, Tesco Lotus, мини-маркетах и на заправках.

Напитки завоевали популярность из-за удобства, сладкого фруктового вкуса и освежающего эффекта. Пьют их всегда охлажденными. Тайский вариант – подача со льдом в стакане: это помогает растянуть порцию и дольше сохранить напиток холодным в жарком климате.

Идеальный выбор для пляжа, вечеринки у бассейна или неформальной встречи. Однако их вкус часто химический, а цена за литр алкоголя выше, чем у пива.

Какой алкоголь привезти из Таиланда

Выбор алкогольного сувенира из Таиланда зависит от ваших предпочтений: традиционный хао, премиальный ром, крафт или экзотика. Покупать алкоголь, чтобы привезти его из Таиланда лучше в магазинах, как King Power и The Wine Connection, а также в крупных супермаркетах Villa Market и Big C Extra.

Вот какой алкоголь привезти из Тая:

• SangSom Gold Medal. Легендарный тайский виски на основе сахарного тростника с 3 годами выдержки. Классика Таиланда, идеальный недорогой сувенир.
• Phraya Deep Matured Gold Rum. Премиальный выдержанный (5+ лет) ром в элегантной бутылке. Сложный вкус с нотами дуба, ванили, специй. 
• Sod Chaeng Coconut Rum. Кокосовый ром от Din Dee Dee Mee Suk Co с ярким ароматом запеченного кокоса и ванили, вкусом песочного печенья и миндаля. Отличный подарок для любителей экзотики.
• Krating Daeng / Red Bull Rum. Оригинальный ромовый ликер от Red Bull Distillery. Есть варианты в золотой бутылке. 
• Tried & True Vodka. Качественная крафтовая водка с Пхукета.
• Mekhong. Первый тайский алкогольный напиток от Bangyikhan Distillery. Травяной, специфический вкус с нотами патоки, риса, специй. Для коллекционеров и смелых экспериментаторов.
• Phraya Elements 8 YO Rum. Элитный ром с 8 годами выдержки. Глубокий, насыщенный вкус.

Что важно учитывать при выборе и перевозке:

1. Герметичность. Покупайте алкоголь только в заводской упаковке. Избегайте самодельных напитков или разлитых в бутылки неизвестного происхождения – это риск для качества и безопасности, плюс проблемы на таможне.
2. Упаковка. Стеклянные бутылки оберните в пузырчатую пленку или используйте специальные винные чехлы. Поместите в середину чемодана, окружив одеждой.
3. Ручная кладь. Учитывайте ограничения авиакомпаний на жидкости в салоне. Привезти алкоголь из Таиланда можно только в багаже.

Тайский алкоголь — это отражение местной культуры: от крепких тростниковых виски до сладких фруктовых вин. Он не стремится конкурировать с мировыми производителя, но его стоит попробовать на отдыхе.

Не гонитесь за статусом — берите в качестве сувенира то, что нельзя купить за пределами Таиланда. Бутылка SangSom за 250 бат или кокосовый ром с Пхукета лучше дорогого коньяка, который можно купить в любой стране. Пейте ответственно, привозите с умом и Таиланд останется с вами надолго после отпуска.